汶上芦花鸡体型一致，颈部挺立，稍显高昂，前躯稍窄，背长而平直，后躯宽而丰满，腿较长，尾羽高跷，体型呈“元宝”状，横斑羽是该鸡外貌的基本特征。芦花鸡全身大部分羽毛呈黑白相间、宽窄一致的斑纹状。母芦花鸡头部和颈羽边缘镶嵌橘红色或土黄色，羽毛紧密。公芦花鸡颈羽和鞍羽多呈红色，尾羽黑色带有绿色光泽。单冠最多，豆冠、玫瑰冠、豆豌豆冠和草莓冠较少。基部为黑色，边缘及尖端呈白色，彩橘红色，胫色以白色为主，爪部颜色大多白色，皮肤白色。该鸡遗传性能稳定，适用性强，耐粗饲，善觅食，灵敏好动，每天只需补食玉米、糠麸、饼*、青绿饲料混合饲养即可。抗病力较强，产蛋较多，肉质好，也可利用树林、荒山坡、果园、荒草地、放牧饲养，存属无公害绿色产品。
汶上县芦花鸡集美食、观赏、滋补、保健于一体。体内黑色素含量高，血液中免疫球蛋白含量高，胆固醇含量低。
芦花鸡烹饪方式有：清炖、麻辣、干炒、醋溜、白斩等20几种做法，清蒸煲汤味更佳，靓鲜香浓回味悠长，堪称稀世美味佳肴。
芦花鸡蛋壳颜色为淡褐色，粉红或乳白色，平均蛋重40g。蛋黄色浓园大，蛋清光亮胶着，内含有丰富的卵磷脂、生物蛋白、维生素、锌、硒、钙等人身所需要的十几种氨基酸，经常食用能强身健体，提高人体的免疫力，具有滋阴壮阳、健脾、活血、延年益寿之功效。有“滋补胜甲鱼、养伤赛白鸽、美容如珍珠”之美誉。
芦花鸡蛋不含任何激素和添加剂，是当前人们所崇尚的绿色食品，是老幼皆宜、居家必备、走亲访友的上乘精品。
汶上县汶上芦花鸡原种场集科研、良种选育、基地培植、科技推广于一体，是全国唯一的芦花鸡原种场。
汶上芦花鸡早在明代就被人们列为观赏和食用的珍禽，驰名于山东、河北及东北三省，名扬海内外。汶上芦花鸡2002年被农业部列为地方优良畜禽品种重点保护名单。2005年3月在山东电视台《乡村季风》栏目，2007年3月在中央电视台《每日农经》栏目作了专题报道。2009年7月14日被国家工商行政管理总局商标局批准商标注册，注册号为6646832。2009年10月承担农业部《汶上芦花鸡畜禽种质资源保护》项目。汶上芦花鸡已家喻户晓，饲养和发展前景广阔。
芦花鸡的饲养方式是生态放养，完全处于自然生长状态，不使用激素类促长剂，生长缓慢，抵抗力、免疫力非常强，在肉、蛋中无药物残留。鸡肉蛋白质含量高、脂肪低、富含人体必须氨基酸、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K，含有铁、磷、铜等微量元素、含有较多的不饱和脂肪酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇，优质高蛋白、氨基酸种类全且消化率高，容易被人吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用，具有温中益气，补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、恢复疲劳、保护皮肤 之功效；由于富含有丰富的铁质和骨胶原蛋白，还具有改善缺铁性贫血、强化血管、肌肉、肌腱的功能。故又有“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”之美誉。登陆http://www.wsxwslhjyzc.com了解更多信息。
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