绿壳蛋鸡因产绿壳蛋而得名,其特征为五黑一绿,即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏,更为奇特的是所产蛋绿色,集天然黑色食品和绿色食品为一体,是世界罕见的珍禽极品

黑羽绿壳蛋鸡是我国濒临灭绝的稀有珍禽鸡种，所产的绿壳蛋营养价值高，蛋黄大，呈桔黄色；蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩，极易被人体吸收，含维生素B、E和微量元素碘、锌、硒，氨基酸的含量比普通鸡蛋高出5-10倍，常吃极有利于儿童和青少年发育成长。 该鸡性情温和，喜群居，抗病力强，适应性广，个地均可养殖。

它主食五谷杂粮，也食青饲料，生长速度快，产量多。 该品种具有抗病能力强、成活率高、开产早、产蛋多、耗料少、蛋型小、品质好、以蛋为主兼顾肉用、适应性好，绿壳蛋鸡体型较小，外貌清秀，羽毛紧凑，毛色以黑色、麻色为主，胫细而黑，母鸡头较小，单冠，成鸡体重1280-1450克，所产蛋壳颜色深绿，色泽艳丽，平均蛋重46克，蛋白浓稠，蛋黄大，营养丰富，口感细嫩。